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Di: Luigi
Mi sono imbattuto sul vs sito e ho letto la vs ricetta per la conservazione dei peperoncini sott’olio che sicuramente utilizzerò. Gradirei sapere: a operazione conclusa il vasetto si può riporre in...
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Di: RomaBiologica
Ciao Luigi, si, ad operazione conclusa puoi tranquillamente conservarli in dispensa! L’unica accortezza che devi avere, durante il consumo, è di tenere sempre i peperoncini completamente coperti...
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Di: Michele
Salve, ho letto oggi il vs. interessante consiglio ma volevo delle delucidazioni visto che presto raccoglierò il mio primo bel raccolto di peperoncini di cayenna in vaso … Volevo capire quanto sale...
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Di: admin
@ Michele: Ciao Michele, il quantitativo di sale da utilizzare dipende dal quantitativo di peperoncini. Tieni conto che il sale non verrà rimosso, quindi non esagerare, una manciata abbondante, diciamo...
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Di: baga
ma senza aceto non si puo’ formare il botulino? non conviene spruzzare d’aceto dopo la salatura?
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Di: miryam
ciao, ho preparato i peperoncini sott’olio ma nn ho messo il sale praticamente li ho tagliati e messi nell’olio direttamente…ho fatto un guaio vero???? :-(
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Di: Roman
Beautiful!I love it.My preferred pcroess is to lactoferment this by adding salt and a culture, be it veggie culture, whey or even a bit of sauerkraut juice. Natural lactic acid is produced to provide...
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Di: Antwan
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Di: cristiano
Io consiglio di far essiccare i peperoncini prima di metterli sott’olio. L’ambiente anaerobico che caratterizza i sott’oli, unito ad un elevato grado di umidità, rappresenta l’ambiente ideale per lo...
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